I  ¿QuienesSomos?  I

SweetConcept es empresa dedicada a organizar cursos de formación en Técnicas Dulces y Asesorías de Postres creada por

Jesús Escalera, catalogado con el reconocimiento `Latin American Best Pastry Chef 2018´ por la prestigiosa lista `50 Best Restaurants´ y propietario de La Postrería GDL, considerada `Mejor Experiencia Dulce de México 2015´, `Mejor espacio Dulce de México´ 2 años consecutivos (2017 y 2018) y nombrada como uno de los 120 mejores restaurantes del país durante 3 años consecutivos, entre otros muchos reconocimientos.

 

Jesús Escalera además cuenta con una  larga trayectoria gastronómica en la parte dulce de algunos de los mejores restaurantes del mundo como The Fat Duck (3 Estrellas Michelín), ElBulli (3 Estrellas Michelín), Casa Marcelo (1 Estrella Michelín) o elBulli Hotel (2 Estrellas Michelín) entre otros muchos.

 

El objetivo de SweetConcept es difundir la pasión por el mundo dulce, haciendo llegar nuestros cursos intensivos, asesorías y/o capacitaciones de empresa a cualquier lugar donde se necesite, tanto a nivel nacional como internacional, dando la posibilidad a los centros educativos de ofrecer y comercializar dichos cursos, capacitar a su personal, ofrecer actualizaciones, así como

 creaciónes de menús de postres para restaurantes, hoteles, pastelerías, etc... entre otras muchas posibilidades.

Nuestros cursos y asesorías se enfocan en la técnica y las vías creativas, así cómo en las herramientas necesarias para entender cada receta desde la base para que cada alumno/profesional pueda moldear y diseñar sus propias elaboraciones con lógica de sabor, estilos de emplatado y por supuesto conocimiento absoluto a la hora de seleccionar cada técnica hasta llegar a su objetivo.

Jesús Escalera

Director General

Co-fundador

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Valeria Franco

Directora de Organización y Logística

Co-fundadora

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