SweetConcept es una empresa dedicada a organizar cursos de formación profesional de pastelería en aulas de todo el mundo y Asesorías de postres para negocios, creada por Jesús Escalera, reconocido como Latin America’s Best Pastry Chef por The World’s 50 Best Restaurants y una de las 100 personas más creativas de México por Forbes.

 

Fundador de Postrería —galardonada como Mejor Experiencia Dulce de México y Mejor Espacio Dulce en varias ediciones—, y de Pastrypedia, una plataforma online de formación pastelera que reúne más de una década de experiencia en cursos y asesorías alrededor del mundo.

 

Jesús cuenta con una sólida trayectoria en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como The Fat Duck (3 estrellas Michelin), elBulli (3 estrellas Michelin), Casa Marcelo (1 estrellas Michelin) y elBulli Hotel (2 estrellas Michelin), además de participar en congresos y publicaciones gastronómicas de renombre.

 

El objetivo de SweetConcept es difundir la pasión por el mundo dulce, llevando cursos intensivos, asesorías personalizadas y capacitaciones de empresa a cualquier parte del mundo.

Ofrecemos apoyo a centros educativos, restaurantes, hoteles y pastelerías, colaborando en la formación de equipos, actualización de conocimientos y creación de menús de postres.

 

Nuestros cursos y asesorías están enfocados en la técnica y el desarrollo creativo, proporcionando las herramientas necesarias para entender cada receta desde la base. Buscando que cada alumno y profesional pueda diseñar sus propias elaboraciones con lógica de sabor, conocimiento técnico y un estilo propio.